老梁：预制菜 挑动中国社会的敏感神经
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互联网上罗永浩大战西贝老板贾国龙，关于预制菜的问题在国内掀起一场大讨论。预制菜到底有没有标准？罗永浩和贾国龙又到底谁对谁错？
观点
先不说预制菜的好坏，这也不是我能评论，它涉及的面非常广，表面看起来很多企业都在使用预制菜，不仅有经济利益的考虑，还有随着社会节奏的加快，传统的小锅小灶就很难适应，预制菜本身就不是个新概念，我们很多人，特别是农村出来的人，肯定是吃过剩饭、剩菜，那时候家里穷，舍不得浪费，留在第二顿吃或者第二天吃，我的印象中我小时候炖一次猪蹄汤要吃三天，第一天吃里面的肉和菜，肯定吃不完，第二天加点菜，还继续吃，第三天热的时候再少加点菜，也能凑合，或者第三天直接就用剩下的汤汁来煮面条。
这东西并不新鲜，这里的重点是为什么人们不接受，或者接受起来这么困难。正如老梁所说，社会各方对预制菜的定义是不同的，没有严格统一的标准。说白了，只要不过分，这个界限是可以不那么明显，可惜的是我们现在对生活水平提高后，对生活质量提出更高的要求。我都花钱了，为什么还要吃剩饭剩菜？
我认为，应该关注的是预制菜的规范化管理，监管部门对于其安全的重视，其实预制菜集中管理，比以前连个门店都没有的外卖餐饮自己搞要好。我住的地方有很多的人晚上在夜市摆个摊，买自己在家泡的鸡爪、搞的卤猪蹄、拌的小吃…我是从来不买，我无法知道TA对那些菜做了什么，现在很多的外卖，味道其实不错，因为使用了大量的佐料，即使菜品有点问题都吃不出来。如果能够集中管理、规范运营预制菜，搞中央厨房，我认为还是能够很大程度缓解食品安全问题。
